АНИС

ANISUM VUIGARE GAERTN



Используемые части

Используются зрелые плоды. Запах характерный, вкус сладковато-пряный.

Ботаническое описание

Анис - однолетнее травянистое растение из семейства зонтичных высотой 30-60 см. Стебель аниса прямой округлый, сверху ветвистый. Листья нижние цельные, надрезанно-зубчатые или лопастные, средние длинночерешковые, тройчатые, с клиновидными, часто двухлопастными боковыми сегментами и трехлопастным конечным сегментом, верхние сидячие и рассечены на узкие доли. Цветки аниса мелкие, белые, собраны в сложные зонтики. Плод - двухсемянка яйцевидной формы. Цветет анис в июне - июле, плоды созревают в августе. Анис - хороший медонос.

Ареал обитания

Анис в диком виде встречается только в Греции на острове Хиос. Культивируется анис почти во всех странах мира.

Анис - народное лечение

Препараты плодов анисаоказывают стимулирующее действие на моторную и секреторную функцию пищеварительного аппарата, обладают отхаркивающим и слабым дезинфицирующим действием. Применяются при бронхите, кашле, запорах и как улучшающее вкус других лекарств. Анис входит в различные сборы. В индийской медицине используются как мочегонное средство. В народной медицине настой из семян - анисовый чай - часто употребляли как отхаркивающее средство, облегчающее приступ астмы и увеличивающее количество молока у кормящих матерей, жаропонижающее, мочегонное, противоспазматическое, отхаркивающее, улучшающее пищеварение средство. Плоды аниса широко используются в парфюмерной, фармацевтической, пищевой и ликероводочной промышленности. Листья аниса употребляются в пищу в качестве салата, гарнира. Плоды и эфирное масло применяются для сдабривания сдобных и кондитерских изделий, супов, соусов, тушеного мяса и рыбы, соленых огурцов и т. п. Плоды аниса рекомендуются как ароматическое и стимулирующее желудочно-кишечный тракт средство. www.web-zdrav.ru